超级香爆炒蚕蛹
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人做过这道菜
那妞挺闲
我一直非常爱吃蚕蛹，儿子现在也随我的口味非常爱吃，总说吃虫吃虫（两周岁）😂，以前炒的时候总是害怕溅身上油，被嘣过眼皮，烫起泡了，自那以后每次炒蚕蛹都像打仗一样，后来自己想到了一种炒蚕蛹不嘣油的办法，下面给爱吃蚕蛹的厨友们分享😃
用料
超级香爆炒蚕蛹的做法
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先把蚕蛹洗净放开水里超一会儿，差不多3分钟左右吧，蚕蛹鼓鼓的就可以了
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把锅烧干不要放油，把超好的蚕蛹放锅里大火去水，这里注意别糊了，什么火不重要，重要的是把蚕蛹表面水分炒干，这样一会儿放油油才不会嘣
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蚕蛹炒干水分后，不用拿出来，直接倒入油就好了，开大火翻炒，(这里注意不要放盐，最后放盐），不停的翻炒这个过程可能有点儿累，但是当吃的香香的蚕蛹时就不会觉得辛苦了
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大火翻炒过程如果油没了可以适量少添加点儿，火如果太大冒烟严重也可以调小火候，翻炒一会儿，一会儿还是要开大火，听见蚕蛹翻炒时出哗啦哗啦的声音基本就快好了，拿铲子尖轻磕蚕蛹皮，很脆的感觉就碎了那就可以出锅了，放入盆中均匀的撒上盐，翻几下，就可以吃了，香的不要不要的，为什么我一直强调大火翻炒呢，因为大火会更大程度锁住蚕蛹里的水份，这样炒好的蚕蛹外酥里嫩，非常有口感和蚕蛹的香气
小贴士
本作品纯属自创，如有雷同纯属巧合
