蒋三寻
糯米红枣年糕
8.8
综合评分
121
人做过这道菜
小时候，每当过年，小贩骑着自行车在胡同穿梭，一声声“卖年糕啦~”的喊声让我坐立难安，赶紧跟妈妈讨几块钱，一阵风跑出去买块年糕，吃的满脸满手都毫无在意。
年糕有糯米和黄米两种，不管用材料，这口甜腻软粘，是满满过年的味道。
年糕有糯米和黄米两种，不管用材料，这口甜腻软粘，是满满过年的味道。
用料
糯米红枣年糕的做法
-
先把糯米在清水里泡一夜（泡8小时以上）；
-
红枣泡一会，开水煮软，盛出备用；
-
泡好的糯米隔水蒸20分钟，（喜欢甜腻的就加两勺白糖拌匀后再蒸）；
-
关火，糯米里分几次加热水，用擀面杖把糯米捣烂，让糯米更粘稠，然后继续中火蒸15分钟，再关火；
-
找一个保鲜盒，先铺一层糯米，再铺一层红枣；
-
再铺一层糯米，一层红枣；
-
最后铺一层糯米，用勺子压平整，放冰箱里冷藏过夜；
-
整块倒出来
-
切成2厘米宽薄片，完成。
