相濡以沫芝士蛋糕（“很高兴遇见你”版重乳酪）
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人做过这道菜
飘然而过的陆人甲
自从在很高兴遇见你吃到那款名叫相濡以沫的芝士蛋糕，觉得好吃到没朋友，回家自己琢磨着做，酸奶油topping和奶油奶酪的结合味道真是美翻了，不过原版是以挞皮为底，我这里换成了消化饼干底更简便，附自制酸奶油的房子。此方子可以做6寸一个。
用料
| 酸奶油 | |
| 动物性淡奶油 | 250g |
| 原味酸奶 | 50g |
| 饼干底 | |
| 消化饼干 | 160g |
| 黄油 | 80g |
| 芝士蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 220g |
| 鸡蛋，大 | 1个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 香草精 | 1/2tsp |
| 酸奶油 | 70g |
| topping | |
| 酸奶油 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
相濡以沫芝士蛋糕（“很高兴遇见你”版重乳酪）的做法
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#自制酸奶油
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准备一个密封罐，倒入淡奶油，加入原味酸奶，搅拌均匀，盖好盖子室温发酵20小时左右，待凝固状态即可，发酵完毕冷藏保存。
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#饼干底
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准备一个6寸活底圆模，底部铺好油纸。将消化饼干用粉碎机粉碎，倒入大碗中，黄油隔水融化倒入饼干拌匀，倒入模具，从底部开始到侧壁全部压实，放入冰箱待黄油凝固饼干变硬。
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#芝士蛋糕体
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烤箱预热175度，将奶油奶酪软化，加入细砂糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋液、香草精、酸奶油，低速搅拌至所有材料混合均匀，倒入模具，磨具底部包锡纸入烤箱20min左右，烤至芝士蛋糕边缘结起，中间还可略微晃动即可。冷却脱模。
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#topping装饰
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根据自己口味在酸奶油中加入适量糖粉拌匀，将酸奶油倒在蛋糕体顶部，随意抹匀，放上小水果或者薄荷叶加以点缀，即可食用。冷藏风味更佳～
小贴士
1、制作酸奶油的罐子一定要够密封，否则酸奶油无法发酵。
2、烤蛋糕时一定要在底部包上锡纸，否则饼干底中的黄油经过加热后会融化从活底模具底部漏出。
2、烤蛋糕时一定要在底部包上锡纸，否则饼干底中的黄油经过加热后会融化从活底模具底部漏出。
