大肠面线
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人做过这道菜
大鸣胡折腾
在台北品尝到阿宗面线的美味，就一直难以忘怀。怀念台北美食，尝试着做了这碗面线。
用料
大肠面线的做法
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大蒜切末，蔬菜切小丁。大肠加生姜焖煮40分钟，捞出切丁备用。
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制作蒜酥。油锅里加入蒜末，小火加热。
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蒜末炸至狐狸色时，与油一起盛出备用。
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烧一锅开水，加入大肠，时蔬，節魚粉，至水沸。
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水沸后加入捏碎的面线和蒜酥。搅拌。水沸后加入水淀粉勾芡。水沸后关火出锅。
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配香菜，醋，辣椒，风味更佳。
小贴士
面线一般都含盐分，所以制作时，不需要用到盐。沸水里加入捏碎的面线是为了方便搅拌和均匀的勾芡。
