烟熏三文鱼奶酪泡芙

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刚刚过去的圣诞节大餐做了这款三文鱼奶酪泡芙,推荐给大家,简单易做颜值高,可以作为各种聚会的小点,配上沙拉或者浓汤也可以是头道~
准备过程中手不太得空,步骤图拍的很凌乱,大家凑合着看。

用料  

泡芙皮 适量
烟熏三文鱼 150g
新鲜小茴香 一小把
奶酪(carré frais) 150g
柠檬 半个
淡奶油 100ml
盐和胡椒粉 适量

烟熏三文鱼奶酪泡芙的做法  

  1. 准备适量泡芙皮,我做了大概30个泡芙,用的是@Sammy爱烘焙的方子,很快手又容易成功。
    泡芙晾凉切开备用。

    烟熏三文鱼奶酪泡芙的做法 步骤1
  2. 洗净小茴香,沥干。奶酪我用的是CARRE FRAIS,不知道国内有没有卖的,没有的话用KIRI奶油奶酪代替也可以。

    烟熏三文鱼奶酪泡芙的做法 步骤2
  3. 烟熏三文鱼,我买的是已经片好的,切成小块。图片上是还没有切的。

    烟熏三文鱼奶酪泡芙的做法 步骤3
  4. 准备内馅,先准备一个沙拉盆,将奶酪用叉子压碎,然后加入淡奶油(我用的是铁塔的)。用手持打蛋器稍微打发,打到混合均匀不会流动即可。这一步没来得及拍图,下次补上。

  5. 加入半个柠檬的汁,拌匀后加入切碎的小茴香叶,盐和胡椒。搅拌均匀后用勺子填入切开的泡芙皮内。

    烟熏三文鱼奶酪泡芙的做法 步骤5
  6. 加入切成小块的烟熏三文鱼片

    烟熏三文鱼奶酪泡芙的做法 步骤6
  7. 重新盖好泡芙,放上一小片小茴香叶子做装饰即可。

    烟熏三文鱼奶酪泡芙的做法 步骤7

小贴士

SAMMY的泡芙方子如果是做鲜奶油泡芙我会稍微减掉一点盐,做这款就不用减了。如果懒得做泡芙,只做好奶酪馅,抹在法式面包上也很不错的。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

烟熏三文鱼奶酪泡芙相关分类

该菜谱发布于 2015-12-31 06:12:55
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烟熏三文鱼奶酪泡芙的答疑

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