准备适量泡芙皮,我做了大概30个泡芙,用的是@Sammy爱烘焙的方子,很快手又容易成功。
泡芙晾凉切开备用。
洗净小茴香,沥干。奶酪我用的是CARRE FRAIS,不知道国内有没有卖的,没有的话用KIRI奶油奶酪代替也可以。
烟熏三文鱼,我买的是已经片好的,切成小块。图片上是还没有切的。
准备内馅,先准备一个沙拉盆,将奶酪用叉子压碎,然后加入淡奶油(我用的是铁塔的)。用手持打蛋器稍微打发,打到混合均匀不会流动即可。这一步没来得及拍图,下次补上。
加入半个柠檬的汁,拌匀后加入切碎的小茴香叶,盐和胡椒。搅拌均匀后用勺子填入切开的泡芙皮内。
加入切成小块的烟熏三文鱼片
重新盖好泡芙,放上一小片小茴香叶子做装饰即可。