豆豆张111
鲜玉米蛋花羹
8.4
综合评分
56
人做过这道菜
用料
| 鲜玉米 | 2条 |
| 盐（或糖） | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉水 | 10g+水30g稀释 |
鲜玉米蛋花羹的做法
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（存图）用粗孔，凭经验每转一面擦五下，玉米芯擦的干净。
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按喜好浓稠度加适当水、盐，搅匀！可放少许枸杞子。
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开中火，观察着、别冒出来，期间可搅动几下。
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开锅五分钟后，沿四周缓缓加入淀粉水，稍浓稠就好，别太厚重。
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不停搅动，开锅后、不加鸡蛋、即可食用了。
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关小火，表面落滚不开锅了，沿四周向中间浇入蛋液，静止十秒钟、开火！碎蛋花，搅匀即可；大蛋花，如煮饺子般、沿锅边搅动！我做羹基本用碎蛋花。
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成品！
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成品！
小贴士
1.快手菜，最好守着锅前、多搅动，时间短；
2.注意别擦到手。
2.注意别擦到手。
