漩涡蛋糕

菠菜洗净焯水，我称了一下，焯好水的菠菜是120克，

把菠菜放入料理机中，加50克水。

搅打成菜泥，这里的菠菜泥用不完，我们只取50克就好了。多出来的也不浪费，蒸馒头或者做面条都很好的。

鸡蛋蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加50克菠菜泥，40克油，10克糖，拌均匀。

筛入低粉40克，

拌均匀，无粉粒，无糖粒。

蛋白分次加入30克糖，打至七分发。

取部分打好的蛋白放入蛋黄糊中，用切或者翻拌的方法拌均匀。
再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻或者切的方法拌均匀。

再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻或者切的方法拌均匀。

拌好的糊糊。

10、烤箱提前180度预热，烤盘铺油纸。将拌好的糊糊倒入烤盘中，抹平入烤箱。180度约15分钟，上色均匀，蛋糕熟了就可以出炉了。

出炉后蛋糕同油纸一起离盘，撕开四边的油纸散汽。

蛋糕温热时将蛋糕翻面，撕去油纸，但还盖在蛋糕上面，放至蛋糕完全放凉。蛋糕翻面时可以用两张油纸两个烤网夹着翻面，很方便的。

蛋奶油加百分之十的糖打发，图中的奶油需要再打几下，程度不太到。

蛋糕修去四边，均分为五份，抹上打好的蛋奶油，这里少了抹奶油的图了。

将一片片蛋糕依次卷好，卷的时候不要太用力，避免奶油挤出来。

卷好的蛋糕移至盘子里或者蛋糕低托上面。

用打好的奶油随意装饰，我抹了面后又用勺柄做了小造型，然后放了一朵鲜花做装饰。不会裱花儿的人，这样也挺好呢。

好了，蛋糕完成了。