翡翠水饺

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饺子是大家常见的,我这道翡翠水饺只是在皮上有一些变化。

用料  

面粉 500g
温开水 350g
菠菜 100g

翡翠水饺的做法  

  1. 菠菜洗净,开水烫一下,

  2. 料理机将菠菜打碎,把水分沥到小碗中待用(有些纤维也没事,反而更像翡翠呢)

  3. 取面粉的三分之一,用菠菜汁和好

  4. 另外三分之二按照普通方法和好,醒半小时到一小时

  5. 把白面团揉好成长条,再将绿面团同样搓成等长条

  6. 将绿面擀开,成片,放上白面团将其包裹,搓匀。

  7. 按照平时擀饺皮方法切小份,擀皮。

    翡翠水饺的做法 步骤7

小贴士

我和饺子面一般比例都是10:6,这个方子因为绿面团是不用方子中的水,而是菠菜中的水分,所以和面时按照比例就行。
 

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该菜谱发布于 2016-01-01 14:05:23
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翡翠水饺的答疑

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