油炸土豆片@湖北风味小吃
7.0
综合评分
13
人做过这道菜
鱼头泡饼
湖北大街小巷都有这炸土豆片的摊位,虽是摊位上的吃，人人都爱，出湖北就没看见其它地有着玩意了，馋得我哟～～～自己动手做吧！也许味道比有些太好吃的地，比不了！但是还是算很解馋的啊！！！！呵呵呵
用料
| 土豆 你能吃多少就做多少 | 我用两个 |
| 一锅油 | 炸土豆的 |
| 蒜末 ～四五瓣 | 不爱吃的人切碎些 |
| 花椒或者麻椒 | 多少看自己喜好 |
| 孜然粉 | 少于 |
| 我没孜然粉用的烧烤料 | |
| 干辣椒切碎 | 喜欢的可多放些 |
| 我没辣椒，用的辣椒粉 | |
| 淀粉 | 两汤匙 |
| 开水一碗 | 没有凉水也可以 |
| 香菜香葱随意 | 可以不放 |
| 还有酱油 | 一汤匙 |
油炸土豆片@湖北风味小吃的做法
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洗干净去皮！放水泡着
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我切片器，快又均匀！没有的只能用刀切了！加油吧！薄点最好咯
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切片后放水泡着，去掉土豆片上的淀粉，用手把土豆片散开，让每片都见到水，然后要溧干水分就可以，不用太干，油炸的，见水容易溅到身上，可要注意，别烫着了！
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这时烧锅油
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把调料准备好
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淀粉用自来水调开，成淀粉水
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油热了，把土豆溧干水，放进油锅大火炸，用筷子掰开土豆片，免沾着一起了，然后就两分钟算熟了，我炸了四分钟，喜欢吃脆些的可多炸会，可别炸胡了
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炸好了溧油
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乘盘！把锅里的油到出来，留一大勺油，烧热，做土豆片的粘料
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花椒蒜辣椒爆香，加水
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我用的辣椒粉，不能和蒜一起爆，容易胡了，我把蒜花椒爆香了，把火关小了，到入辣椒粉和烧烤料，辣椒粉我到了很多，应该那个粉不是很辣，烧烤料就是有点毅然味道，放点就可以，行为还烧烤料还挺咸的
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炒的辣香快加水，
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我加的开水，一下子开锅
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加点酱油和盐调味！
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等烧开了，把火关小，慢慢到入淀粉水，边倒边有铲子转动！均匀的融入汤中，开大火烧开变色起泡了，加点鸡精，可以了！
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粘料，浇在土豆片上，我喜欢香菜，散了香菜，完成了
