香葱小饼干

Name: 香葱小饼干
Ingredients: 230g(夏季可适量加一点)低粉; 一把小葱; 50-60g洋鸡蛋; 20g白砂糖; 60g糖粉; 5g盐; 140g黄油; 少许油

9.1 综合评分

7 人做过这道菜

早已无力抗拒丶假装不在意

懒人香葱小饼干

用料

低粉	230g(夏季可适量加一点)
小葱	一把
洋鸡蛋	50-60g
白砂糖	20g
糖粉	60g
盐	5g
黄油	140g
少许油

香葱小饼干的做法

小葱一把切碎，浇上少许油拌一下。(我用的葵花籽油)
喜欢葱油浓郁的可以提前把葱碎泡油
但是记得用油多了要减黄油的量
黄油软化至牙膏状，加入白砂糖和糖粉。搅拌均匀
鸡蛋液打散
分三次加入蛋液用打蛋器打发。此图还未打发！
补充打发。这是我秋季，用的威士宝黄油打发之后的状态，之前的图，是以往用的蒽贝可还是奈特兰的黄油，那种比较黄。
加入5克盐，重口的人自己看着办。搅拌均匀
加入葱碎搅拌
低粉过筛
开始搅拌揉面，如果过粘可以多加点低粉
揉好的面团
我喜欢用保鲜膜整形
冷冻半小时以上拿出来
拿出一条切成约3-4㎜厚度的片(怕焦的话可再切厚一点)
烤箱165℃烤12分钟，颜色浅黄四周稍微深一点黄色即可。根据自身的烤箱稍调时间。每个烤箱脾气不一样

小贴士

一般我都是做了放冷冻，想吃的时候拿一条出来烤
今天又尝试了10克盐，和闲趣差不多的咸，比较适合重口的人，我吃多了会觉得腻5-8克就好。夏季因为温度黄油融合的比较好，可适当加一点低粉。要两面均匀的颜色可暂停中途翻面(注意安全)。
无论用什么牌子的黄油揉好的团最终状态都是一样的，冷冻半小时我是直接连烤盘放进去，之后再移出烤盘。做的小是因为饼干太酥大了容易碎。