葡萄干蛋糕
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人做过这道菜
时光之里
这款葡萄干蛋糕是模仿一位我关注的人的菜谱稍加变动。前身其实是戚风蛋糕，由于儿子喜欢吃葡萄干，所以就加了一些，就变成了葡萄干蛋糕。
用料
葡萄干蛋糕的做法
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三个蛋黄
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三个蛋白
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由于家里只有橄榄油就用咯
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白砂糖
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低粉蛋糕粉
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牛奶
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蛋黄加5g白砂糖打成这个状态，用手动打蛋器喔
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然后加入橄榄油继续搅拌
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打成油光发亮的状态就可以了
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加入牛奶继续疯狂搅拌成这个状态就搞定了
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筛入低粉用画Z字手势搅拌均匀就OK
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35g白砂糖分三次加入蛋清用打蛋器打成这个状态，提起打蛋器有尖尖不往下掉，就可以
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取三分之一蛋清加入蛋黄糊用刮刀搅拌
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像翻书一样左右翻拌，不要画圈圈，拌匀大概这个样子
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再取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄糊继续翻拌，最后把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀，准备模具，把蛋糕糊由高向下倒入模具，撒入泡好的葡萄干，端起模具墩两下，就可以了。烤箱130度预热10分钟。烤箱130度20分钟后转150度25分钟。
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这是脱模后切成小块的样子
小贴士
蛋清盆要无水无油，打蛋器同样。
