D-R-24
葱油鸡(油淋鸡)
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人做过这道菜
适合家庭的制作的葱油鸡
过程简单 易操作
过程简单 易操作
用料
葱油鸡(油淋鸡)的做法
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先把鸡清洗干净，沥干水
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锅里烧水，水要能没过鸡，
水开后，放入鸡，加入适量生姜 料酒 少许盐，煮一会，约10到15分钟，用筷子插一下鸡肉最厚的地方，插入没有血水出来，鸡就熟了，保持中大火，在短时间里把鸡煮熟，亦可保持鸡肉的鲜嫩
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煮鸡的时候，把葱切末，待用
葱的量根据个人喜好可随意增减
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鸡煮熟后，取出放凉
可以在鸡皮上抹一层香油
这样鸡皮不会变干
鸡差不多放凉后，切开装盘
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锅里烧油，油温不高的时候加入葱花，煸炒出香味，差不多3-5分钟即可，注意火不可火大，葱不能变焦，不然影响口感，也影响美感
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把葱油均匀的淋在鸡肉上
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再起锅，加入之前煮鸡的鸡汤，适量，再加入生抽，盐，糖，鸡精调味，口味根据个人喜好来，没有刻意的标准
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最后把煮好的汁水淋在鸡肉上，大功告成，上桌开吃
小贴士
1.煸炒葱花的时候火不可过大，不然葱焦了影响口感
2.鸡肉不能煮太久，刚刚完全变熟就行，要有鲜嫩的口感
2.鸡肉不能煮太久，刚刚完全变熟就行，要有鲜嫩的口感
