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烤鸭

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格格姑的厨房  格格姑
整个腌制准备要六天，皮脆肉鲜。

用料  

光鸭 1只
蒜粉/五香粉/白花椒粉/糖/料酒/盐 适量
麦芽糖/大红浙醋/水 1:1:3比例
蜂蜜

烤鸭的做法  

  1. 调料2拌均涂抹鸭全身，同时充分的按摩鸭全身。放入冰箱2天腌制入味

    烤鸭的做法 步骤1

  2. 烫鸭子：烧开一大锅水，一勺一勺把开水浇在鸭子身上，确保全身浇过

    烤鸭的做法 步骤2

  3. 浇过热水的鸭子放在架子上，放在车库，晾干1天

    烤鸭的做法 步骤3

  4. 料3拌均烧开，浇在鸭子身上。再凉一至两天

    烤鸭的做法 步骤4

  5. 鸭表面刷蜂蜜。华氏375度现烤20分钟；350度烤60分钟，中间每隔20分钟刷一次蜂蜜

    烤鸭的做法 步骤5

  6. 刷蜜入炉

  7. 片鸭装盘

    烤鸭的做法 步骤7

小贴士

鸭子提前一天用料酒水和柠檬水分别泡3个小时，去血污和鸭臊味

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该菜谱发布于 2016-01-03 00:05:31
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