蚝油虾

8.3 综合评分
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做过很多版本的大虾,这一款既简单又美味,分享给大家!

用料  

大虾 250克
葱姜蒜 各适量
蚝油 一大匙
酱油 少许(上色)
料酒 10克
1克
水淀粉 少许一点点
清水 20克左右

蚝油虾的做法  

  1. 把虾洗净,剪掉虾须,在虾头附近第二节处用牙签挑出虾线备用!

  2. 准备䓤姜蒜,并切好备用,不用切太标准,因为最后摆盘时还是要拣出去的!

  3. 锅烧热注适量油,入䓤姜蒜爆香,入虾翻炒变红色, (此时应开小火,避免虾烤焦) 加入蚝油,少许酱油,少许盐,料酒,放二十克清水大火焖一分钟,锅里剩下的汁用少许水淀粉勾下芡,掂均匀出锅装盘!

小贴士

最后一步勾芡大家可能不太能够把握好,一下就多,因汤汁少只需几滴水淀粉就够,为的是出锅的大虾明亮诱人,看起来更有食欲!

参照这个菜谱,大家做出 71 作品

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该菜谱发布于 2016-01-03 13:26:06
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