庞女士的醋卤

把五花肉切成小块或者片。不爱吃肥肉可以换为瘦肉，或者把肉切大点块，方便把肥肉挑出去。

一小段葱和姜切成末。

香菜切成段（不要切太碎，这个卤的关键就是多放香菜，适合香菜爱好者）

锅里放一点点油，油温热后把姜末、葱末和肉一起放入锅里炒。

炒肉的时候用中火。肉炒到差不多有点金黄就可以了。

生抽、老抽和醋的比例是1：1：2。这个比例很重要。就是一碗生抽加老抽，一碗醋倒进锅里。

煮开。开锅后换小火。

加一点糖到锅里。

大蒜两头拍拍，然后随便切切。不要切太碎。

把大蒜加入锅里再煮开。开锅后关火。

把香菜放进锅里。

翻炒下，把香菜都覆盖。

出锅成品。

拌面。