草莓牛奶戚风蛋糕

将所用材料称好，
草莓洗净，打成泥，
蛋白蛋黄分别用无油无水的盆装好，
将低筋面粉和玉米淀粉过筛，
模具用锡纸包好

在装蛋黄盆加入5克糖打发，蛋黄充分打发后依次加入玉米油，牛奶，香草精和草莓泥，充分搅拌均与后，加入筛过的粉类

预热烤箱180度，
打发蛋白，35g糖分三次加入蛋白中。直到有明显的纹路，提起打蛋器，蛋白立起但尖角低垂，就行了。

去三分之一的蛋白霜与第2步的蛋黄糊混合均匀，然后将混合好的糊糊倒入蛋白霜盆中，切拌或者是兜拌，混合均匀，注意不要过分搅拌会消泡的。

将蛋糕糊倒入模具，轻震一下，震出气泡。入烤箱，150度45分钟左右。
每个人烤箱不同，最好用温度计测。如果怕顶上糊掉，在到了想要的颜色后，在蛋糕上盖上锡纸，以免上色过度而糊掉。

大概30多分钟时
如果时间到蛋糕有点润，可以再用180度加烤5-10分钟。

烤好取出，倒晾至完全冷却后，再脱模。