蒜蓉开背虾(附上独家蒜蓉酱)

将花生烤好，晾凉去皮捣碎。将剩下的除了葱和虾以外的调料都调好，清水加进去就可以尝下咸淡，慢慢加，以加到适合自己口感

将虾洗好，并开背（让虾虾斜躺着，用刀沿着背部轻轻往里切，这是我第一次切的，很成功）然后用牙签将虾线挑出，摆盘

将腌好的调料均匀的撒在虾肉上，放入烧开的锅中蒸8分钟（我这个虾比较大，小的可以5分钟左右）

蒸的时间就可以将小葱切成粒，备用。锅里放点油，7-8成热，稍后淋虾用。

出锅后撒上葱花，将热油淋下，一大盘美味就在眼前啦。秒杀五星级酒店的大虾。