肉酱意面

Name: 肉酱意面
Ingredients: 500g肉馅; 175g洋葱; 125g胡萝卜; 40g芹菜; 1瓣大蒜; 600g番茄罐头; 150ml红酒; 1片月桂叶; 50ml橄榄油; 适量盐; B; 140g意面; 300g肉酱; 适量帕尔玛干酪; 1/2个红辣椒; 适量黑胡椒; 2小匙橄榄油1; 1大匙橄榄油2; 适量食盐; 汤汁重量的1%煮面用盐; 约80ml煮面汤汁

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喝露水的蚊子

浓浓的肉酱和意面搭配，最普通的版本却又是很美味的意面，怎能不让人垂涎欲滴
菜谱来自《意大利面制作大全》

用料

肉馅	500g
洋葱	175g
胡萝卜	125g
芹菜	40g
大蒜	1瓣
番茄罐头	600g
红酒	150ml
月桂叶	1片
橄榄油	50ml
盐	适量
B
意面	140g
肉酱	300g
帕尔玛干酪	适量
红辣椒	1/2个
黑胡椒	适量
橄榄油1	2小匙
橄榄油2	1大匙
食盐	适量
煮面用盐	汤汁重量的1%
煮面汤汁	约80ml

肉酱意面的做法

首先做肉酱，先来个材料全家福
洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜切末备用，如果嫌麻烦，用料理机打碎也可以
锅中放橄榄油，加入蒜末小火翻炒至微黄
加入洋葱末、胡萝卜末、芹菜末小火翻炒七到十分钟
加入肉馅儿翻炒，肉馅都熟透之后加入少量食盐，红酒小火煮2分钟左右，挥发酒精
加入番茄罐头，月桂叶小火炖煮，半小时后加入适量食盐，可以尝尝味道合适了再炖煮一个小时，期间如果水干了可以加入适量开水。肉酱就完成啦
开始烧水煮面，140g左右的面是两人份，加到2L左右的水和水量1%的食盐，水开后下面条。煮面过程中再准备肉酱
平底锅中加入B的橄榄油1，小火炒至大蒜末微黄加入红辣椒，稍微煸炒之后加入B中的肉酱和50ml煮面汤，稍煮一会关火等面熟
面条煮好以后将8中的酱汁火打开，加入面条，稍微搅拌一下，依次加入30ml煮面汤，适量食盐，一半奶酪，橄榄油2，将酱汁和面条充分拌匀，将拌好的面条盛到盘子里，撒上黑胡椒碎和剩余的奶酪，好吃到爆的肉酱意面就做好啦