珊瑚糖 | 220g |
水 | 22g |
糯米纸照片 | 10张 |
1.取110克珊瑚糖与11克水混合
2.小火加热到160度(注意:千万不要搅拌,不然成品会有很多气泡)
3.煮好的糖浆立即倒入没有棒纸孔的一面,然后再煮剩下的珊瑚糖浆(110克珊瑚糖加11克水)
4.倒好的糖浆冷却至半软(5-10分钟),取一张打印好的糯米纸放上
5.另外一个模具每个插上纸棒,第二份煮好的糖浆倒入模具里
6.倒好糖浆后,迅速把有糯米纸的那面扣上去,模具压紧实,大约20分钟棒棒糖凝固了就可以拿下来了
7.做好的棒棒糖边上会有多余的糖,这时用小刀削掉就可以了!棒棒糖表面还会有很多气孔,把棒棒糖放到火源处受热转几圈就变得晶莹剔透了!