范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会

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用料  

1.油皮
面粉 两茶杯 约200克
黄油(无盐) 一指宽(100克装的那种)约35克
20克
若干
2.油酥
面粉 1.5茶杯 约120克
黄油 1.5指宽 约50克
若干
3.馅料
5克
花椒粉 一勺
花生碎 若干
黑芝麻馅料 半袋(赖汤圆的那种)
4.备料
鸡蛋 一只
白芝麻 若干

范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法  

  1. 将油皮材料混合,和面时注意一定和到面团光光的。盖上保鲜膜静放

  2. 将馅料里的盐,花椒粉,花生碎干锅小火炒香,倒入黑芝麻馅料里。加一个蛋清,面粉若干拌匀

  3. 油酥的料如同油皮一样和面备用

  4. 将两团面分成小剂子,我分了各20个

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤4
  5. 将它们分别压扁,用油皮包裹油酥

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤5
  6. 收紧后将它们稍稍按扁

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤6
  7. 全部合二为一了,用保鲜膜盖好它们,此时要加快速度了,否则面好快就干了

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤7
  8. 擀成长皮

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤8
  9. 从上朝下卷起如图放好

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤9
  10. 稍压一下,再次擀成长皮

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤10
  11. 还是从上朝下卷起,封口朝上,在中间压下去。两边卷的花花此时都朝上了,然后整体压扁。像擀饺子皮一样中间厚两边薄,别太薄,不然一会露馅了。

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤11
  12. 包入馅料,一只手捏捏,将其变成小圆柱,压一下,轻轻擀长。刷上备用的蛋黄,撒些芝麻就好了

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤12
  13. 预热烤箱后,170度,20-25分钟搞定了。跟着我的步骤你一定错不了

    范氏牛舌饼,傻瓜教学,一次就会的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2016-01-04 14:37:53
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