6寸六寸戚风蛋糕，不会失败的方子。哈哈哈

用料集合图

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，可以用小瓷勺，比分蛋器好用多了，将鸡蛋打在无水无油的干净的打蛋盆中，直接用勺子盛出来就可以了，分的很干净，但是注意手别太重，把蛋黄捣烂可就得重新来了。

将四分之一小勺的白醋直接倒在蛋清里，放一边等一会儿打发

在另一个放蛋黄的盆子中将5g细砂糖撒在蛋黄上，

然后用手动打蛋器打散，打的细腻一些

加入30g玉米油，继续打，打的油光光的，更加细腻了

再加入35g纯牛奶，

打到看不到蛋液上漂一层油花，水油结合的比较好为止

筛入55g低筋粉到打好的蛋黄液中

我是用小碗扣在筛子上的，这个筛子比较大，用碗盖着筛是可以控制面粉不会跑的整个盆子都是，而是就限制在碗底下的这一小片范围内。

用手动打蛋器将面粉和蛋液划之字型或者S型融合在一起，不要画圈圈，防止起筋。融合好以后放一边准备打蛋白。

在放入白醋的蛋白中直接倒入蛋白用的三分之一细砂糖，然后使用无油无水的电动打蛋器进行打发，加入白醋一方面可以除腥，另一方面特别好打发。

打到这个程度后再加三分之一白砂糖

打到这个程度后加入剩余的所有细砂糖，

打发至硬性发泡，就是倒着拿起盆子蛋白也不会滑落为止。

就是这个样子，打蛋器上也可以提出小尖尖

这个时候可以打开烤箱，进行烤箱预热，125度预热

从打好的蛋白中取出三分之一到蛋黄盆中，用从下往上的手法进行混合

混合成这个样子

然后再取三分之一继续混合

混合好后将这个盆子中的倒入蛋白盆中继续混合，混合好后将蛋糕液从差不多20cm的高处倒入蛋糕模具中，倒好进入烤箱前再从差不多5cm的高度墩一下，消除蛋糕液中的泡泡。。

然后就可以放入烤箱烤制了。先用125度烤35分钟，再用150度烤25分钟

烤好从烤箱拿出来后再从5cm的高度墩个五六下，然后倒扣在晾架上晾凉等待脱模。这个步骤忘了拍照了~~~上个晾好翻过来的

脱模，等待蛋糕模具摸着凉了之后用脱模刀脱出蛋糕胚

切开看看

好好吃~哈哈~~大家快快做起来吧，很好做的哦，细心来，放心，不会失败的哦~~