双色豆沙包

紫薯去皮，切片。

上锅蒸熟。

取100克，用勺子压烂成泥。

加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。
（如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

揉成面团，放温暖处发酵。

将白色面团材料全部放在一起，和成面团，放温暖处发酵。

用双色开花馒头剩下的白色面团，100克紫色面团做的这个------双色豆沙包。

发酵好后排气，把白色面团用擀面棒擀成椭圆形。

把紫色面团也用擀面棒擀成椭圆形，然后将紫色面皮放在白色面皮的上面。

从一头卷起。

滚圆。

捻紧封口。

均分成八份，画线标记一下。

沿着标记切断。

取一个面团。

压扁后用擀面棒擀长圆皮。

将花型小的作为背面，包上豆沙馅。

包好后把褶子捏合，一定要捏紧实哦，不然会漏馅的哈。

收口朝下。

重复程序15-19。

放入蒸锅。

醒发15分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

成品图。