半日_雪
咖啡O卷 奶油蛋糕卷
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
用料
| 蛋黄糊部分 | |
| 蛋黄 4个 | |
| 牛奶52G | |
| 雀巢醇品咖啡3小包 | |
| 无味植物油 40G | |
| 低筋面粉 52G | |
| 蛋白霜部分 | |
| 蛋白 4个 | |
| 细砂糖 60G | |
| 柠檬汁 几滴 | |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 250G | |
| 醇品咖啡 1包 | |
| 细砂糖 25G |
咖啡O卷 奶油蛋糕卷的做法
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蛋黄糊部分。除了低筋面粉。其他所有材料混合均匀筛入低筋面粉拌匀备用。
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蛋白加几滴柠檬汁。分次加糖打发至拉起打蛋器蛋白呈现较大的弯角。分次与蛋黄糊混合均匀
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倒入烤盘中抹平表面。震去大气泡。190度中层。烤约18分钟。至上色均匀。取出震去热气。放置不烫手后倒扣脱模。备用
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淡奶油加糖加咖啡一起打发至硬。涂抹在已经放凉的蛋糕片上。卷起。用油纸包好放入冰箱冷藏定型约30.分钟。切块食用。
小贴士
1：我没有拍步骤图。蛋糕卷的做法都一样。懒的拍了。新手可以看看其他人的蛋糕卷步骤再来做。万变不离其宗呀。
2：烤盘我用的是不沾的。所以不用铺纸也可以。这个自己看着办。
3：蛋糕卷在抹奶油的时候裁不裁边看个人喜好。
4：温度时间只是个参考。请根据自己的烤箱实际情况而定。
2：烤盘我用的是不沾的。所以不用铺纸也可以。这个自己看着办。
3：蛋糕卷在抹奶油的时候裁不裁边看个人喜好。
4：温度时间只是个参考。请根据自己的烤箱实际情况而定。
