咸鸭蛋烧卖
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人做过这道菜
目箜一切
技术还是欠佳，烧卖包的不好看，不过味道还是不错的哈哈～
用料
咸鸭蛋烧卖的做法
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先把糯米净泡一夜，沥干水份放蒸锅蒸熟，泡发香菇，切小末，也可以用鲜香菇，不过味道没那么浓郁
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面粉和木薯淀粉混合加入温水125g，揉面，揉到盆光，水光，面团光，然后放旁边醒一会
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醒面的同时做烧卖陷，先用油煸下生姜倒入肉糜煸炒，再放入腊肠、荷兰豆、香菇一起煸炒，出香味后小火，倒入蒸熟的糯米翻拌均匀，均匀后倒入酱油，加入盐，糖调味，盛出，放凉
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现在开始我认为最难的一部分，哈哈～我是擀面菜鸟，对于北方的朋友应该很简单，就是把面团分成小的，我是大概用了20g一个，像擀饺子皮那样擀成圆形，不过要比饺子皮薄一些
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擀好后现在可以包啦，加入糯米馅后在顶部放上半个或四分之一个咸鸭蛋黄，包起来
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全部包好后，上锅蒸10分钟，就可以开吃啦
小贴士
我们家不喜欢吃香葱，喜欢吃香葱的可以再拌糯米馅是加入香葱末
