水煮腰片

Name: 水煮腰片
Ingredients: 两个整腰; 一根莴笋; 黄豆芽; 平菇; 葱姜蒜; 一袋王家渡烤鱼底料; 少许白胡椒粉，生抽，盐，老抽; 少许辣椒面，花椒面，熟白芝麻

8.5 综合评分

15 人做过这道菜

在家想做正宗的川味菜，如果用红油豆瓣，辣椒面，花椒粉什么还是很难出正宗的川味，自从我发现王家渡系列的川味底料以后，家里想吃川味菜，都直接用王家渡底料包，比如烤鱼底料，麻辣香锅底料，味道都非常正宗哦！

用料

整腰买回来，冷冻1-2小时后取出，洗干净后切薄片，
切好薄片不要冲洗直接用盐，生姜片，白胡椒粉腌制片刻备用.
将锅里放水多一些，煮洗干净的黄豆芽，黄豆芽煮到快熟时加入平菇，略煮片刻捞出放在准备盛放水煮腰片的盛器里备用
另用炒锅倒油，爆香葱姜蒜出香味，转小火加入一袋王家渡烤鱼底料包翻炒片刻出红油和香味，沿锅边淋些料酒，把洋葱和腌制好的莴笋倒入翻炒片刻，加煮豆芽的汤汁，再次烧开，过程中可以加生抽，少许老抽调色，煮的同时把腌制的腰片冲洗下沥干水分，加入煮滚的汤汁里再次大火烧开，腰片变色后略煮1-2分钟，并且根据自家口味加盐调味，撒点白胡椒粉关火
先将汤汁倒进之前放蔬菜的锅里，然后将腰片莴笋等放在汤汁表面，再在汤汁表面放一些花椒粉，辣椒面，蒜末，熟芝麻，另用小锅烧热油浇在辣椒面上，嗞啦一声激发香味，就可以开动啦！