红烧鸡爪

鸡爪用剪刀把指甲都剪干净（为了吃的方便）葱切丝、蒜头一整个都剥干净、辣椒一半切段（好入味）一半整个留好备用（摆盘好看）

锅入油烧七分热下所有香料（除整颗的辣椒）炒香，下鸡爪翻炒至微微变色下料酒和适当生抽，继续翻炒让所有材料味道融合相互吸收

下少许老抽（上色，无需太多），锅里加水差不多盖过鸡爪，再加入老抽（这是为了入味）盖上锅盖，先大火滚锅换中火慢慢炖

炖到汤汁浓稠就可加葱末（不用加盐和味精，因为生抽和老抽都有咸味，鸡肉本身也很鲜）摆盘，完成😊