橄榄油香葱咸饼干

Name: 橄榄油香葱咸饼干
Ingredients: 水油皮：富强粉100克; 干酵母1/2小勺; 麦芽糖20克; 橄榄油15克; 水45克; 香葱油酥皮：玉米淀粉50克; 新鲜香葱12克; 黄油26克; 盐3克

7.9 综合评分

21 人做过这道菜

做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，13分钟左右

用料

先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。
面团揉光滑后，启动发酵程序。
发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。
接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。
用水油皮包裹香葱油酥皮。
滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。
给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。
用披萨刀将面片分成小方块。
将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。
冷却后密封保存。
酥脆的香葱咸饼干。
非常好吃！