高压锅黄花炖鸡

8.0 综合评分
10 人做过这道菜
【网得冬枣果园散养老母鸡,口感超魔性的无水黄花炖鸡】厨艺不怎么样,也要现学现卖。昨天在万能的圈看到有个名【关中客】朋友的圈里发的冬枣果园散养土鸡年底大卖,本来是屯年货买了三只,朋友很贴心的送了三大包大荔黄花菜,嘴馋就做了无水黄花炖鸡,很意外,色泽真是鲜艳,迫不及待要和大家分享一下!汤汁不稀,有浓稠的感觉。加入了木耳,黄花菜,表妹说配菜也超好吃。taobao搜:荣丰庄园

用料  

【荣丰庄园】冬枣果园散养老母鸡 一只(两斤)
大荔特产黄花菜 100克
木耳 50克
杏鲍菇 六根
花椒叶、葱 两段
一块
干花椒 半汤匙
白酒 一汤匙
盐\老抽\生抽\五香粉\料酒\食用油 按量

高压锅黄花炖鸡的做法  

  1. 原料图。木耳黄花菜泡发。

    高压锅黄花炖鸡的做法 步骤1
  2. 锅里烧水,加干花椒,煮开。放入切块的鸡焯水煮开,加入白酒再次煮开,捞出冲冷水。

    高压锅黄花炖鸡的做法 步骤2
  3. 鸡肉沥干水。

    高压锅黄花炖鸡的做法 步骤3
  4. 木耳撕小朵,杏鲍菇切滚刀块。姜切块。

    高压锅黄花炖鸡的做法 步骤4
  5. 鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。

    高压锅黄花炖鸡的做法 步骤5
  6. 拌入配菜和葱姜花椒叶,拌匀放入压力锅,选择营养炖中的鸡。几秒后自动加热。加热好进入保压时间。等排气完毕,揭开锅盖即可。

    高压锅黄花炖鸡的做法 步骤6

小贴士

压力锅炖鸡,最好不要加水或者少加一点水,因为水在烹制的过程中一点也不会少,但是为了防止意外,可以加出水的蔬菜。比如蘑菇,萝卜,白菜,冬瓜等。

我感觉压力锅炖菜太过软烂,可以比自动程序的压力和时间少一点,选择自己设置。用习惯了应该可以轻松掌握吧。我还要继续研究....

我觉得最好的是炒锅接合压力锅,炒锅炒好,压力锅炖,再转炒锅收汁。下次试试!

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2016-01-05 10:50:31
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