【网得冬枣果园散养老母鸡,口感超魔性的无水黄花炖鸡】厨艺不怎么样,也要现学现卖。昨天在万能的圈看到有个名【关中客】朋友的圈里发的冬枣果园散养土鸡年底大卖,本来是屯年货买了三只,朋友很贴心的送了三大包大荔黄花菜,嘴馋就做了无水黄花炖鸡,很意外,色泽真是鲜艳,迫不及待要和大家分享一下!汤汁不稀,有浓稠的感觉。加入了木耳,黄花菜,表妹说配菜也超好吃。taobao搜:荣丰庄园
用料
【荣丰庄园】冬枣果园散养老母鸡
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一只(两斤)
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大荔特产黄花菜
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100克
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木耳
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50克
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杏鲍菇
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六根
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花椒叶、葱
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两段
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姜
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一块
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干花椒
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半汤匙
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白酒
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一汤匙
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盐\老抽\生抽\五香粉\料酒\食用油
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按量
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高压锅黄花炖鸡的做法
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原料图。木耳黄花菜泡发。
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锅里烧水,加干花椒,煮开。放入切块的鸡焯水煮开,加入白酒再次煮开,捞出冲冷水。
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鸡肉沥干水。
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木耳撕小朵,杏鲍菇切滚刀块。姜切块。
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鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
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拌入配菜和葱姜花椒叶,拌匀放入压力锅,选择营养炖中的鸡。几秒后自动加热。加热好进入保压时间。等排气完毕,揭开锅盖即可。
小贴士
压力锅炖鸡,最好不要加水或者少加一点水,因为水在烹制的过程中一点也不会少,但是为了防止意外,可以加出水的蔬菜。比如蘑菇,萝卜,白菜,冬瓜等。
我感觉压力锅炖菜太过软烂,可以比自动程序的压力和时间少一点,选择自己设置。用习惯了应该可以轻松掌握吧。我还要继续研究....
我觉得最好的是炒锅接合压力锅,炒锅炒好,压力锅炖,再转炒锅收汁。下次试试!