葡式蛋挞

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葡式蛋挞是澳门的一种非常好吃的特色没事。之前都是用的鸡蛋黄,觉得蛋清就浪费啦,这次试试全蛋的,一样好吃。

用料  

速冻蛋挞皮 16个
纯牛奶 150g
淡奶油 200g
炼乳 10g
细砂糖 60g
蛋黄 3个
低筋面粉 15g

葡式蛋挞的做法  

  1. 1.准备好所需的材料,做蛋挞水前要把放在冰箱冰冻的蛋挞皮拿出来放冷藏那一层。

    葡式蛋挞的做法 步骤1
  2. 2.纯牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖用不粘锅一边小火加热,一边搅拌,直至细砂糖融化,然后离火放凉(一定要放凉了,要不然就会把鸡蛋烫熟成块的)。

    葡式蛋挞的做法 步骤2
  3. 3.鸡蛋搅拌均匀,慢慢倒入放凉的1中再搅拌均匀,然后再加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀再过滤成蛋挞水

    葡式蛋挞的做法 步骤3
  4. 4.蛋挞皮从冰箱冷藏层拿出来排好在烤盘上备用。

    葡式蛋挞的做法 步骤4
  5. 5.蛋挞皮倒入八、九分满的蛋挞水,烤箱预热210度烤20分钟。

    葡式蛋挞的做法 步骤5
  6. 6.香喷喷的葡挞就出炉啦,漂亮吧?

    葡式蛋挞的做法 步骤6
  7. 下午茶很不错的

    葡式蛋挞的做法 步骤7
  8. 配芒果西米露也很不错哦

    葡式蛋挞的做法 步骤8
  9. 果然配上好看的碟子会显得更好看

    葡式蛋挞的做法 步骤9
  10. 第无数次做啦,好吃到没朋友!

    葡式蛋挞的做法 步骤10

小贴士

每个烤箱牌子不一样,脾气也不一样,所以考的时候一定要看着,以前做过185度25分钟的,觉得没有这次210度高温的酥香。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2016-01-05 13:43:03
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葡式蛋挞的答疑

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