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咸菜炒猪肚
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
潮州菜里经常会吃到的家常家常小菜！我用的是煲完胡椒排骨猪肚汤汤里的猪肚炒的，是不是很会持家！哈哈
用料
| 猪肚 | 一只 |
| 潮州咸菜 | 一包 |
| 姜丝、葱段 | 适量（比较多的配料） |
| 潮州豆酱 | 半汤勺 |
| 汤 | 一茶匙 |
咸菜炒猪肚的做法
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因为我用的是煲汤之后的猪肚，所以这里就不写猪肚的处理方法了，猪肚切手指粗细的条块状备用
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咸菜切片，泡水半小时以上去咸味。
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潮州豆酱加入糖和三汤匙水混合备用
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咸菜沥干水份，锅开火不用加油，慢火炒咸菜，炒几分钟到水份比较干，盛起备用
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另起锅烧热油爆香葱姜丝，加入肚丝快炒到微微焦黄，投入咸菜拌匀，加调味的豆酱水拌匀装盘即可！
小贴士
咸菜不加油干炒是把腌制食品的味道去除
咸菜比较咸，豆酱别太多了！
咸菜比较咸，豆酱别太多了！
