椰香轻芝士（8寸）
0
人做过这道菜
饭蕉
满满的椰香味，香喷喷！味道杠杠嘀！
用料
椰香轻芝士（8寸）的做法
-
奶油奶酪和黄油隔水融化，加60g椰浆搅拌至无颗粒状态。关火泡着热水备用。
-
蛋黄加练奶打至发白，体积膨胀。
-
130g椰浆中加入低粉和粟米淀粉，搅拌至无颗粒状态。
-
图三加入至图一的奶酪糊中，搅拌均匀。
-
蛋黄分三次加入上图的奶酪糊中，每次搅拌均匀才加下一次。
-
蛋白滴柠檬汁和细砂糖打发至湿性发泡。
-
蛋白分三次加入搅拌好的奶油奶酪糊中。
-
模具涂黄油，将奶酪糊倒入模具中。水浴法150度100分钟，上色后加盖锡纸。烤好后，放烤箱里焖20分钟再拿出来脱模。
小贴士
低温慢烤，是不开裂的关健。
想要完美脱模，模具的边角要多涂黄油。
想要完美脱模，模具的边角要多涂黄油。
