New York Cheesecake
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人做过这道菜
Ariel-to-be
第一个甜点菜谱。
这个蛋糕，本来是想做给一个特别的人的。
只不过，再没有机会了而已。
有时候人生真的是很奇妙，上一秒可以幸福的宛如在天堂，下一秒就能置身地狱。
但是经历过也好，反而能看得见人间真正的样子。
写给自己，be a better me.
这个蛋糕，本来是想做给一个特别的人的。
只不过，再没有机会了而已。
有时候人生真的是很奇妙，上一秒可以幸福的宛如在天堂，下一秒就能置身地狱。
但是经历过也好，反而能看得见人间真正的样子。
写给自己，be a better me.
用料
| cream cheese | 500g |
| sour cheese | 250g |
| 奥利奥饼干 | 280g |
| 鸡蛋（large） | 3个 |
| vallina extra | 2tsp |
| unsalted butter | 130g |
| 8寸圆形模具 | 1个 |
| baking paper | 1张 |
| 糖 | 130g |
New York Cheesecake的做法
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奥利奥饼干去夹心，掰碎一些，放到blender的器皿中，打成粉末。
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模具中铺上baking paper，模具边缘抹一些黄油。unsalted butter融化，撇去浮沫，和奥利奥粉末搅拌均匀，倒入模具。震几下，铺平。入冰箱冷藏15min，冷藏的同时预热烤箱160度。之后烤10min。
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cream cheese隔水融化，加入3颗全蛋，糖，vallina extra搅拌均匀。
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搅拌至顺滑无颗粒。注意，尽量不要用电动搅拌器，以免打入太多空气。
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蛋糕糊倒入模具，轻摇并震两下，入烤箱，160度烤50min。
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sour cream加糖（约2-3tsp），搅拌均匀。待用～
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（有点裂了），在烤好后的cheese cake上倒入sour cheese的糊，再烤15min即可。
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完成后放置冷却，再放入冰箱冷藏。至少4小时！最好过夜。
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topping 我用了剩下的奥利奥粉末和french vallina的粉末，还有手工巧克力。简单点的话，撒上薄薄一层icing sugar即可～
小贴士
非常简单的芝士蛋糕做法，但是很好吃。
配一杯美式，真的是很不错的下午茶。
#一个人也可以喝下午茶#
配一杯美式，真的是很不错的下午茶。
#一个人也可以喝下午茶#
