俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】

黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里，隔水小火加热融化

全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟，关火。

取出盆后，打入鸡蛋，打散，搅拌均匀

筛入面粉

搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右

取出后平均分成八份

按烤盘大小裁出两三张油纸备用

取一个面团垫油纸尽量擀薄

取个盘子倒扣在擀好的面皮上，用牙签沿盘子边划一圈

多余部分不要拿掉，一起放到烤箱里烤熟

烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮，大约3-5分钟，（根据自己的烤箱实际温度调节）

当饼皮变成浅棕色时，就可以取出来了

其他7个同样步骤

把边角料与圆饼分离开

饼皮边角料

装进袋子碾压，这样更好操作

把边角料碾碎待用

打奶油前，把黄油隔水加热，但不要化成液体，到能搅拌开的程度就可以了

淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发，打到奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可

把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用

取一张饼皮

在上面均匀抹上奶油

在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎，以此类推，直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油，撒上饼皮碎，四周同样处理

全部完成后放冰箱冷藏至少两小时，让奶油定型、饼皮软化（如果成品分层或饼皮发硬，是奶油量少了）

我用保鲜膜轻轻包裹上，这样蛋糕更卫生，而且放到冰箱里不容易窜味

切开看看，蛋糕非常有层次

来享用美食吧！别忘记做完分享你的成果啊！