红烧草鱼

洗好的鱼改刀，分两半，锅太小，一整条鱼不好入味，分成两半，每个地方都能用油煎到
锅里放两勺油，适量就行，把鱼的两面都煎一会

加入葱段，花椒粒，生姜，下锅一起煎，出味，注意材料不要炸糊，轻微变色就行

这一步忘拍了，关键根据自己的口味，取一个干净的碗，喜欢甜可以多加点糖，一般我就一勺，醋，酒（适量一点就行，调个味道）酱油5勺左右，我用的黄豆酱油，加满水，调匀倒进锅里，一般把鱼盖住，多炖会！

一般四个人吃，我买3元的嫩豆腐，切大块，下锅，他你一定多点，东北话说，千炖豆腐万炖鱼，要让豆腐和鱼充分吸收汤汁的味道，最后还要多留点汤汁，才美味

就是这样的颜色，有点淡，一般我还会少加点酱油，根据自己的口味，加盐

不要使劲翻动鱼和豆腐，容易散，汤收一半，有点粘稠的时候，用铲子贴着锅，轻轻抬起鱼身，上汤汁湿润锅底，改小🔥把切好的蒜粒放进锅里，关火

撒入切好的蒜苗，香菜，我每次放的多，够味

装盘上桌！各种材料互相入味，非常好吃