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盐水鸭胗
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人做过这道菜
盐水鸭胗是道佐酒的小菜，其中这盐水要做的好是关键。
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
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用料
盐水鸭胗的做法
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鸭胗清洗后，凉水下锅煮熟备用；
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在大碗中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、盐、白糖、鸡粉、黄酒，用热水化开制成盐水；
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把煮好的鸭胗用冰水激凉，厨房用纸吸干水分，放进盐水中，腌上二十分钟左右；
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最后是切片装盘。
小贴士
如果不急着吃，可以少放些盐，浸泡时间需长些。如用白酒更佳，但量不能太多，黄酒可以多一点，让鸭胗有更多的酒香味。
