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MUJI HOT DELI——香脆鸡胸
7.8
综合评分
22
人做过这道菜
转自Café&Meal MUJI Official recipe book 「无印良品的人气菜肴 」
——有些许改动、改善和细节上的补充
“这道菜肴的过人之处在于神奇的面包粉所带来的松脆口感，放再久也不会变软哦。
将面包粉倒进黄油里搅拌均匀，做成”多味黄油“，再并送进烤箱。
多味黄油可以冷冻，您可以加入百里香、罗勒等香草，提前做好，有需要时再解冻，非常方便！”
做前请看小贴士！
方子可供2~3人份
加热过程：微波高火2分钟 ——烤箱中层220℃ 10分钟！！
另开发一个消耗多味黄油的菜谱——不输MUJI的辛辣咖喱香脆鸡胸
方法请戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100636923/
——有些许改动、改善和细节上的补充
“这道菜肴的过人之处在于神奇的面包粉所带来的松脆口感，放再久也不会变软哦。
将面包粉倒进黄油里搅拌均匀，做成”多味黄油“，再并送进烤箱。
多味黄油可以冷冻，您可以加入百里香、罗勒等香草，提前做好，有需要时再解冻，非常方便！”
做前请看小贴士！
方子可供2~3人份
加热过程：微波高火2分钟 ——烤箱中层220℃ 10分钟！！
另开发一个消耗多味黄油的菜谱——不输MUJI的辛辣咖喱香脆鸡胸
方法请戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100636923/
用料
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 盐 | 1/2勺、1小勺 |
| 胡椒 | 少许 |
| 番茄（小） | 1个 |
| 西葫芦 | 2/3根 |
| 新鲜迷迭香 | 2棵 |
| 多味黄油 | |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 帕尔马干酪粉 | 30克 |
| 全麦面粉 | 45克 |
| 迷迭香 | 1棵 |
| 蒜瓣 | 1~2颗 |
MUJI HOT DELI——香脆鸡胸的做法
-
先制作多味黄油
准备材料
黄油室温软化
-
将迷迭香的叶子切碎
蒜瓣捣碎成泥
-
将所有材料搅拌均匀（过程有点像做塔皮）
-
搅拌到成团的时候，将面团放在保鲜膜上，捏成直径2cm的棒状
-
用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏
-
鸡胸切成【小块】，撒上1/2勺盐，倒入橄榄油，稍稍搅拌，再倒进制作奶油焗菜的烤盘中，放进微波炉高火加热2分钟
-
加热后会产生一些“鸡汁“，滤掉不要~
-
洗好番茄和西葫芦，切成片或切成小块都行
-
将西葫芦与番茄倒入鸡肉中，撒入盐和黑胡椒搅拌，静置几分钟
-
预热烤箱220℃
将多味黄油切成【薄片】，摆在最上面
-
放上迷迭香，放进预热好的烤箱中烘烤10分钟左右
-
出炉香香哒~
小贴士
1.书上说供4人吃，如果你不怕被打死就信书上的话好了
2.关于多味黄油：建议提前一天制作；我只用了书上一半的用量，大大降低了热量！（为自几机智点赞），减半后仍完全够做两次了，如果不急着用 可以放冰箱冷冻室；原方用的是面包粉（高筋面粉），我这里用的是全麦面粉，一样是酥脆的，并没有影响口感。如果不喜欢全麦面粉，还是用高筋面粉（50g）吧
3.鸡肉不要切得太大块了，不然不容易入味，也不能保证能熟，整个加热的过程不是很长，还是切小块比较放心。
4.关于盐的用量，原方没有量化，我根据个人经验添加的量感觉是合适的。
5.关于烘烤时间，原方只花了7分钟，我家烤箱很温和所以又加了3分钟，出炉后表面微焦，鸡肉鲜嫩多汁。烘烤时间请根据自家烤箱灵活浮动。
6.多味黄油中除了新鲜迷迭香，我还加了一点干燥迷迭香；胡椒用了黑胡椒粉和现磨黑胡椒碎两种
2.关于多味黄油：建议提前一天制作；我只用了书上一半的用量，大大降低了热量！（为自几机智点赞），减半后仍完全够做两次了，如果不急着用 可以放冰箱冷冻室；原方用的是面包粉（高筋面粉），我这里用的是全麦面粉，一样是酥脆的，并没有影响口感。如果不喜欢全麦面粉，还是用高筋面粉（50g）吧
3.鸡肉不要切得太大块了，不然不容易入味，也不能保证能熟，整个加热的过程不是很长，还是切小块比较放心。
4.关于盐的用量，原方没有量化，我根据个人经验添加的量感觉是合适的。
5.关于烘烤时间，原方只花了7分钟，我家烤箱很温和所以又加了3分钟，出炉后表面微焦，鸡肉鲜嫩多汁。烘烤时间请根据自家烤箱灵活浮动。
6.多味黄油中除了新鲜迷迭香，我还加了一点干燥迷迭香；胡椒用了黑胡椒粉和现磨黑胡椒碎两种
