菠菜泥版海绵蛋糕

5 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 110
低筋面粉 120
菠菜泥 55克
玉米油 40
八寸模具 1个

菠菜泥版海绵蛋糕的做法  

  1. 先把蛋白蛋黄分离。蛋白内加一点点白醋,用打蛋器打到粗泡沫,再加入三分之一的白糖,等打到有明显纹路的时候,再加三分之一白糖,打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 打到干性泡沫为止

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 把蛋黄加入打发完毕的蛋白内,

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 用电动打蛋器打三分钟左右,能拉出大三角的时候为止

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 分两次把低筋面粉筛入。

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤5
  6. 从切拌的手法,切拌面糊。就是搅拌铲从两点位置插入,到八点为止。不要画圈,免得消泡

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤6
  7. 沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油,不要直接倒进去,免得大面积消泡

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤7
  8. 稍微切拌后,再把菠菜泥零星散在面糊上。再用同样的切拌手法混合

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤8
  9. 把混合好的面糊,从高处,倒入模具内。这样可以避免大气泡。然后颠一下模具,颠出气泡

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤9
  10. 把模具放入提前预热完毕的烤箱内,160度,40分钟即可

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤完了以后,取出模具,倒扣放凉后脱模即可

    菠菜泥版海绵蛋糕的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2016-01-06 18:52:36
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