无油酸奶可可蛋糕

蛋黄打入酸奶中，搅均匀。（开始预热烤箱，170度，10分钟）

筛入低筋面粉和可可粉，来回划Z字，中间转盆90度，搅成均匀面糊。

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至八分发，能拉出图上这种弯钩就可以停了，不要打很硬。

蛋白霜分三次翻入蛋黄糊，不要过分搅拌，避免把蛋白霜里的气泡打破。

拌好的蛋糕糊装入裱花袋。

挤入纸模，震几下，去除大气泡放入预热好的烤箱。调整温度到150度，烘烤15分钟，再加170度5分钟。

原味的烤到表面金黄色，就可以取出来了。刚烤好圆鼓鼓的，凉了后会回缩，但不影响口感，很松软，像轻乳酪蛋糕。