黄家厨房
黄家馒头
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人做过这道菜
用料
| All Purpose 面粉4杯 | 温水400ml |
| Fleischmann's Quick-Rise Instant Yeast4 1/4 ts | Fleischmann's Baking Powder 1/4 ts |
| 白糖1/4 杯（可根据个人口味适量增减） |
黄家馒头的做法
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将料备齐
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将2杯面粉，Yeast 放入盆中，加入温水，和成面糊。
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充分发酵后，加入糖、Baking Powder，搅拌均匀。
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加入剩余的2杯面粉，和成面团。
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等它再次发酵（大概两倍大）。
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将其分为四份，揉成4个面团。
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见图
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揉搓成长条。
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滚刀切切成6至8块。
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揉成圆球状，先放在菜板或其它盘里，让它再发酵一会儿，（半个小时以上），放入蒸笼，大火蒸16至18分钟。
小贴士
1.蒸好关火后，等上10分钟左右再开盖。
2.发酵时间的长短，取决于室内的温度。
3.馒头揉好后，别马上上锅蒸，等上半个小时以上再蒸。
4.发好的面也可以用来包包子。
2.发酵时间的长短，取决于室内的温度。
3.馒头揉好后，别马上上锅蒸，等上半个小时以上再蒸。
4.发好的面也可以用来包包子。
