自制拉面(拉条子)

将面粉加水揉成光滑的面团

把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

上下抹上油，放入盘子里

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

昨晚放冰箱的面饼，已经软软哒醒好了～（冬天可以稍微回回温再操作，记得要打开保鲜膜回温）
这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了

面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。

用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。
我通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。😊

不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，看图～水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～

等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下～

一碗拉条子就做好了！面条好劲道～～

儿子很喜欢吃他老妈做的拉面，图为卤肉汤底～这种拉面原滋原味，配什么汤底都好吃。我们家常用番茄鸡蛋，卤肉，土豆胡萝卜，排骨，菌类做汤底。还可以做打卤面，葱油拌面(╯▽╰ )好香~~自己做的拉面想怎么配就怎么配，按自己的喜好自由发挥吧～😄

提示：面饼用手按压不超过刀面的宽度（看图片中的效果），这样切出来每一条都能比较均匀，追求完美的亲可以注意一下这一点。

记得以前有厨友说，能不能拍一段视频，不知道怎么拉。可是我每次双手都有油，拍图片都不太容易。😅其实拉条子非常简单，面醒好了，拉起来一点也不难。