鲜香辣版水煮肉片(简单上手)

  肉切片(先将肉洗净放冷冻，半冻状态下易切片），  放水 蛋清 料酒抓匀，吸足水分，放少许油抓匀，目的是锁住水分，再放淀粉 酱油 五香粉  糖 盐抓匀，腌20分钟以上更入味。

      将油菜 豆芽洗净焯好，放入大碗，白菜不焯，直接掰块放大碗中

  将油菜 豆芽洗净焯好，放入大碗，白菜不焯，直接掰块放大碗中

     炒锅烧热放油，放姜丝 郫县豆瓣酱3小勺和老干妈香辣酱2小勺(多少看个人喜辣程度)，煸出红油，

煸出红油，放热水烧开，放肉，

用筷子把肉拨散开，开后2分钟关火。将肉和汤倒入大碗中。

切碎的红尖椒和花椒放大碗最上方(喜欢麻味的可放麻椒），热油淋上。

 麻辣鲜香 大块朵颐 挡也挡不住哈。

 麻辣鲜香 大块朵颐 挡也挡不住哈。