腌笃鲜
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情愫玩偶888
用料
腌笃鲜的做法
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新鲜带皮猪蹄膀1/4只，流动水冲洗干净。沥干水分，置砂锅汤煲中。注入容器约2/3的冷水，蹄膀均匀铺开，便于浸润在水中炖煮。
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金华火腿切片待用
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家乡咸肉洗净切块、置冷水中片刻去咸味。
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新鲜嫩竹笋划刀剝壳、洗净斜刀切块。
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生姜洗净去皮切片
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开大火至烧开，撇掉浮末、放入生姜片、八角。转小火炖煮约15分钟，入火腿片、咸肉块儿。炖煮约30分钟左右，入竹笋，再炖30分钟关火。加盐、鸡精调味后焖置，随取随用。焖置时长越久越入味。
