蛋黄纽扣小饼干

黄油室温软化，加入糖粉和盐稍加搅拌后，用电动打蛋器打至体积膨大、颜色变浅。

加入蛋黄，用电动打蛋器打至充分融合。

低筋粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入，用硅胶刮刀翻拌混合。

最后一次加入低粉时，面团略干，此时可用手将面团成团。

将面团放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的面片。用小圆模或大号裱花嘴口按压出圆形。

用塑料刮板轻轻将小圆片移到不粘烤盘上。

用小一圈的裱花嘴口在小圆片中间印一个浅点的圆圈印子，不要把圆片印断。

用水果叉在圆形中间扎4个对称的孔。也可以用牙签来扎洞。

放进预热好的烤箱，中层160烤12-15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。