宝宝零食 香橙杯蛋糕 宝宝辅食

橙肉，不要筋膜，我用了大约70克

用料理机打成泥，过滤掉多余的水份，最后取30克比较稠的果泥30克

准备所有材料，鸡蛋分离蛋清蛋白面粉过筛三次，鸡蛋黄中加入5克白砂糖和油，牛奶，果泥搅拌均匀

蛋黄中加入过筛好的面粉，搅拌均匀到没有面粉颗粒，细腻的面糊

蛋清加15克糖和柠檬汁打发，打蛋器按照低速-中-高-低的模式打发，不要一直用高速，容易有假性打发

打发到提起打蛋器有弯勾，不用打到特别硬，那样会让蛋糕不够绵软

把蛋白倒入蛋黄中

翻拌均匀，烤箱145度预热10分钟

装入裱花袋挤到纸杯中，这样加出来的面糊平整没有气泡，我加到一半孩子捣乱直接倒了

结果就是不平整的就是直接倒的，145度，中上层30-35分钟

不到10分钟会发到最高，可以加盖锡纸以免上色太深
烤好后烤箱闷两分钟再拿出来

组织非常绵软，一般纸杯蛋糕都是比较厚实的磅蛋糕或者海绵蛋糕，绝对没有类戚风的这款口感好

组织很软，越开裂越好吃，不要太在意开裂问题，大约做了七八个