龙利鱼解冻,切块,青椒切丁,鲜百合洗净掰开。
龙利鱼丁控干水分,加入料酒、酱油、少许盐、淀粉、黑胡椒碎、几滴橄榄油拌匀,放置3分钟。
热锅,少许橄榄油,下入拌好的鱼丁,滑炒熟,盛出备用。
另起锅,少许油,下百合,炒至边缘半透明。
下入青椒丁和少许盐翻炒1分钟。
加入龙利鱼丁,翻炒几下(最好是颠勺炒,这样不容易碰碎鱼块),出锅前撒一些黑胡椒碎,拌匀盛盘。
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