橙喵喵
堡尔美克抹茶杯
7.8
综合评分
21
人做过这道菜
堡尔美克就是杯子蛋糕，能吃能装能摆拍，超级装逼神器。。
除了装慕斯，水果，还能装沙拉，雪糕，只有想不到，没有装不了
要完美脱模，一定要勤加保养模具，用前黄油涂抹，150℃烤10分钟，油脂能很好保护不沾涂层，烤完晾干用柔纸擦掉油分，只要勤保爱惜，模具用起来才方便，省事
除了装慕斯，水果，还能装沙拉，雪糕，只有想不到，没有装不了
要完美脱模，一定要勤加保养模具，用前黄油涂抹，150℃烤10分钟，油脂能很好保护不沾涂层，烤完晾干用柔纸擦掉油分，只要勤保爱惜，模具用起来才方便，省事
用料
堡尔美克抹茶杯的做法
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除冰牛奶外的全部材料要求常温状态，粉类混合过筛
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分蛋，蛋清加柠檬汁打至粗泡后加入1/3糖
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打出细腻泡沫加1/3糖，打至软尖勾时加掉剩下的糖，蛋白霜打至硬性发泡
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蛋黄逐个加入蛋白霜，分别拌匀，全部加入后用电打打发1分钟
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分次加入过筛的低粉和抹茶，翻拌均匀，无颗粒无干粉
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黄油和牛奶加热至微温，倒入面糊拌匀
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最后的面糊可以缓慢流动，顺滑的
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装入模具，超过刻度一点点，轻磕模具几下
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烤箱预热至180℃，25分钟
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完成后取出放凉，微温时脱模，放至完全冷却待用
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烤蛋糕时可以处理芝士奶油，芝士打滑
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加入鲜奶油和糖
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打至硬性发泡
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装挤花袋挤入蛋糕杯内，用洛神花装饰
小贴士
内馅并非只能一种，所以不用照搬馅的配方，你可以用各种食物填充。
这个模具份量颇大，而且是不沾的，戚风蛋糕法会影响硬度和爬高，海绵蛋糕法口感也不佳，即使这个配方，也不能保证符合你的口感，仅作参考，请理解。
这个模具份量颇大，而且是不沾的，戚风蛋糕法会影响硬度和爬高，海绵蛋糕法口感也不佳，即使这个配方，也不能保证符合你的口感，仅作参考，请理解。
