泰式甜辣鱿鱼卷

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用料  

鱿鱼 2只
青红辣椒 若干个
泰式甜辣酱 2勺
辣椒酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺

泰式甜辣鱿鱼卷的做法  

  1. 鱿鱼洗净,剖开,切麦穗花刀后切小块备用

    泰式甜辣鱿鱼卷的做法 步骤1
  2. 青红辣椒切小块,葱姜蒜切好备用

    泰式甜辣鱿鱼卷的做法 步骤2
  3. 锅内倒入滚水,将切好的鱿鱼焯水,至卷曲后捞出

    泰式甜辣鱿鱼卷的做法 步骤3
  4. 调碗汁:两勺泰式甜辣酱、一勺普通辣椒酱、一勺蚝油、两勺生抽、两勺料酒

    泰式甜辣鱿鱼卷的做法 步骤4
  5. 锅内倒少许油,爆香葱姜后倒入青红辣椒翻炒片刻

    泰式甜辣鱿鱼卷的做法 步骤5
  6. 待青红辣椒断生略塌软后,倒入焯过水的鱿鱼卷

    泰式甜辣鱿鱼卷的做法 步骤6
  7. 倒入碗汁,翻炒均匀后即可出锅

    泰式甜辣鱿鱼卷的做法 步骤7

小贴士

鱿鱼卷改花刀要在内侧下刀,不然不会卷出花来


普通辣椒酱可以用常见的老干妈一类,或者辣椒粉加滚油调制的油辣酱


最后倒入鱿鱼卷那一步只需将碗汁翻裹均匀即可,不要炒太久

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该菜谱发布于 2016-01-08 17:27:55
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泰式甜辣鱿鱼卷的答疑

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