老北京茴香合子

先和面，因为面粉不同吸水性也不一样，所以需要自己看着调整哈，和完的面应该比包饺子的面软一点，这一步没拍照，和好的面盖上盖子醒一会儿

煸好肉馅，和茴香拌匀，我这个是最后才想起照相，所以看着很少，实际挺多的，大家可以按自己需要来按比例增减

面醒好后揉长揪劲儿，尽量大小一样，这一步也没有拍照，就和做饺子一样、不过劲儿要比饺子的大很多

取两个面劲儿，擀成圆形

放上馅，用筷子铺平

另一张园皮盖上

用手压实，用力一点，不然烙的时候很容易张开哦

取一个小碗，里面水擦干，用碗边把多余的面皮用力压一圈

压下来的边先放到一边，待会还可以继续用

事先开小火，饼铛放少许油，把合子放进去，中小火，烙到两面上火色

出锅了哦～香香的，切成六角开吃

碗里倒醋，放点辣椒油，开吃