制作一次发酵馒头/包子的方法（快手）

Name: 制作一次发酵馒头/包子的方法（快手）
Ingredients: 250克中粉（普通面粉）; 125克水; 15克糖; 5克奶粉; 2克盐; 3克酵母

8.2 综合评分

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EMILY的每味生活

这个菜谱，主要是讲如何做一次发酵的包子和馒头的方法
其实很多中式面点师都是采用这个发酵方法的
出来的口感和传统的二次发酵是一样样滴
但是对揉面是有要求的
面必须得揉透了。也就是要揉到很柔软光滑

用料

中粉（普通面粉）	250克
水	125克
糖	15克
奶粉	5克
盐	2克
酵母	3克

制作一次发酵馒头/包子的方法（快手）的做法

所有材料混合，揉到面团光滑。注意是光滑，要如图中如此光滑。有面包机的可以扔面包机揉会轻松些
揉好后不需要醒发，根据需要直接整形。做成馒头或者包子
整形好后，放入蒸笼，进行发酵。发酵至1.5倍大
冷水上锅，大火烧开后，转中大火蒸15—20分钟左右。关火后闷3分钟再打开盖子取出

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该菜谱发布于 2016-01-08 21:38:56

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