酱油肉

1 人做过这道菜
自从学会了做酱油肉,每年都会做一些送给好友,或者请朋友上门品尝,她们大呼好吃,人人索要方法,索性我整理出来,放下厨房,大家一起分享。我的孩子说:以后不要做香肠了,就吃酱油肉吧。感谢教给我方法的俊杰姐姐!

用料  

五花肉 3条
生抽 1L
辣椒 一把
花椒 一把
八角 两颗
约30克
老抽 约10毫升
少许或不加
生姜 一大块

酱油肉的做法  

  1. 准备材料

    酱油肉的做法 步骤1
  2. 买层次分明的五花肉,不用洗,如有脏物,手除之即可

    酱油肉的做法 步骤2
  3. 最好用比较好的生抽,我用的六月鲜

    酱油肉的做法 步骤3
  4. 生抽倒入锅内,点火,放入辣椒、花椒、八角,生姜、老抽、糖,这时估计酱油煮开沸腾了,可以尝一下味道,自己喜欢的感觉就好,跟平时做红烧肉的感觉差不多就行,关火

    酱油肉的做法 步骤4
  5. 煮好的酱油倒入不锈钢盆中冷却,放入五花肉,浸泡三日

    酱油肉的做法 步骤5
  6. 取出晾晒1-2日即可,切薄片码盘,冒热气后蒸15-20分钟即可

    酱油肉的做法 步骤6
  7. 出锅啦,好吃

    酱油肉的做法 步骤7

小贴士

1、生抽里可以加入一定量的老抽,看各人对颜色的喜好。2、浸泡时间可以适当调整,自己做的食物,不是十分教条,浸泡久了可能会过咸。3、切片一定要薄,蒸出来透明的,看着就开胃。4、浸泡之前肉不能沾水,吃的时候先洗再切然后蒸!

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该菜谱发布于 2016-01-08 22:26:04
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